有机茶很常见，很有营养，很多人爱喝有机茶。“有机”是未来，也是安溪茶产业迈向新征程的又一个新起点。从2011年，安溪开始大力推进“国家有机产品认证示范区”创建活动起。4年艰辛过去，日前，安溪最终拿下了这个殊荣。

　　18家有机茶叶生产企业，认证面积38358亩，有机茶叶认证面积位列全国产茶县第一位……这些年，安溪茶的“有机”事业发展得如火如荼。

　　【事件】

　　9个国家首批有机产品认证示范区

　　安溪位列其一，历经4年得到的荣誉

　　日前，国家认监委在四川南充召开的“2015年国际有机农业区域产业发展(西充)论坛暨有机产品认证示范创建工作会议”上，“中国乌龙茶之乡”福建省安溪县荣获“国家首批有机产品认证示范区”称号，而全国获此殊荣的仅9个县(市)。

　　那么，何谓有机茶呢?就是在茶叶生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准。也就是说，有机茶更是茶叶中的上品，犹如是茶叶产业皇冠上的“明珠”。

　　安溪县农业与茶果局局长蔡建明介绍，从2011年起，安溪县政府便在国家认监委、福建检验检疫局及泉州检验检疫局的大力支持指导下，大力推进 “国家有机产品认证示范区”创建活动，经过层层审核淘汰，最终从12个“示范区创建地”中脱颖而出，通过国家级有机产品认证示范创建县复查考核，确实不易。

　　【观茶】

　　冬日“农闲”，有机茶却进入冬忙

　　秋茶季刚过完一两个月，正是有些茶农可以好好歇歇的时候，而冬季却是有机茶园里管理最繁忙的时候，辛勤的员工们要先把茶园里和梯壁的杂草割除掉放在岸边上，再进行土壤深挖施放天然的有机肥料，换上新土再将杂草覆盖，这样既能保温也能保湿增加养分，最后再用天然的石硫合剂给茶园“洗澡消毒”。

　　如此繁琐的工作，黄金水在位于安溪桃舟乡的品雅有机茶园已经干了11年。这里从一片最纯净的荒芜，到如今开拓成有山有水有茶园的茶庄园，实属不易。

　　在黄金水看来，做有机茶，就是需要一颗坚忍的心。“现在人工成本高已是众所皆知，有机茶园不施用农药，每年光人工除草这部分就要进行7~8次，这样可以有效地降低病虫害，懂做茶的师傅也难找。每次送茶叶样本到上海用国外设备检测，这个费用就要1万多。一般生态茶园每亩产茶150~200斤，而有机茶产量还低，只有80斤。”

　　而这样的感受，新康有机茶的陈朝财也有同感，除了茶园外，他前后注资了200多万，修建水泥路和基础设施等。

　　有机茶也走传统味，明年春茶已有预订

　　不过坚持就是胜利，来路坎坷，未来确是光明的。打造圈层文化、建构茶文化创意产业园、玩转茶园认领、茶叶定制、推广有机文化……这些年品雅有机茶董事长汪健仁一直没闲着，总算有了收获，今年品雅春秋两季的有机茶还未采摘，便预订完毕。“现在有机铁观音，不愁卖，不愁销，不过毕竟成本太高，只是目前还在‘微利’的状态，每斤售价在1000~2000元的有机茶最好卖，希望未来有机茶能够卖到它应有的价值。”

　　茶客中总有传言说有机铁观音并不好喝，实际又是怎么样的呢?汪健仁解释，有机茶确实没有很冲的高香，但是香气确实持久而淡雅。有机铁观音叶面肥厚，摇青的难度比普通茶叶更高，所以我们选择了传统做法，进行重摇青重发酵，让有机茶不仅喝得健康，口感也要好。如今，品雅有机茶除了定位传统好茶，还走定制路线，每年茶季开始前，都会在客户群中进行茶叶口味偏好的调研。