友缘转载   在今年6月于北京举办的第三届国际茶叶可持续发展论坛上，联合国粮农组织政府间茶叶小组秘书长常凯松，主要结合各产茶国和红茶、绿茶的生产情况，对近些年的世界茶叶市场进行了分析与回顾。

　　红绿双升 红势更猛

　　望眼国际茶叶大环境不难发现近些年来红茶和绿茶增长比较快，而且红茶产出的增长速度远远超过了绿茶。在过去的几年中，世界红茶产量以年均1.9%的速度增长，世界绿茶的增长速度快于红茶，可达2.6%，但产量同红茶相比仍然很少。

　　红茶增长主要是由于单产提高，以及肯尼亚和斯里兰卡这两个世界上最大的红茶出口国恢复了增长，而且阿根廷和乌干达的红茶产量也有很好的上升。未来十年对于红茶来说，它的增长率每年达到1.87%，到2021年的年增长会超过300万吨。2021年，世界红茶的出口会达到150万吨，而世界红茶的消费会达到350万吨，亚洲的红茶出口量会达到70万吨，而非洲的是60万吨。

　　在2010年时，中国绿茶产量就约占到整个世界绿茶总产量的75%，越南和印度尼西亚将以相似的速度增长，日本产量变化相对稳定。中国在绿茶的出口方面会继续占主导地位，在40万吨左右，越南是5万吨，印尼是1.2万吨。对于世界绿茶来说，现在它的出口增长率会达到7%以上，2021年的时候会达到230万吨。

　　全球茶叶整体的产出情况为增长，这主要是由于中国和印度，世界最大生产国和世界第二大生产国的产出逐年递增。在2010年，世界茶叶产出增长率为2%，可达到220万吨。

　　价格稳定 供求平衡

　　世界茶叶的消费在近些年是不断上升的，到2010年总量达到了4000万吨，这主要是由于中国、印度和其他茶叶生产国的从事经济类工作人群的人均收入不断上升。世界茶叶的综合价格指数主要是按照市场的平均值进行加权计算的，茶叶价格在2010年有所下降，但2011年却有增长。

　　目前世界茶叶市场总的供求比较平稳，而且价格相对坚挺的。茶叶价格的上升致使在2011年全球范围内茶叶出口的收益上升了2.2%。预计在2021年的时候供求会达到平衡，价格是每公斤不到3美元。要想进一步扩大茶叶消费，就一定要扩大内需，提高人均消费。尤其是茶叶生产国，由于和传统的茶叶进口国相比，生产国人均消费是比较低的，但同时这又是一个必须开发利用的市场，所以可以考虑去发展有机茶叶。而且也可以利用饮茶健康这样的信号促进生产国茶叶消费的上升。

　　同时，常凯松还强调在种植、生产等基础环节要注意食品的安全性。现在人们普遍关注食品的安全问题，2009年肯尼亚茶叶出口的收益占了该国农业出口收益的36%，而在斯里兰卡62%的农业出口收益主要来自于茶叶。茶叶在一些生产国占有举足轻重的作用，由此可知保证食品安全有多么的重要。