20万元1公斤的大红袍，再一次把武夷岩茶大红袍炒得火热。由于受利益的驱 使，市场也因此滋生出许多假冒大红袍的产品。因此，了解大红袍的历史文化，学会辨别大红袍真伪对于大红袍消费者而 言相当必要。
大红袍的传说

作为武夷岩茶的最名贵的品种“武夷山大红袍”，产自福建 闽北武夷山。相传明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名 茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树 上，故得“大红袍”之名。

大红袍不仅有美丽的传说，其优异品质更耐人寻味。据了解 ，大红袍产区气候温和，冬暖夏凉，年平均温度在18℃-18.5℃之间，且雨量充沛，年雨量2000毫米左右，山间常年云雾弥 漫，年平均相对湿度在80%左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害，正是优越的自 然条件孕育出大红袍茶叶独特的韵味。

大红袍有三个等级

从2006年12月1日开始实施的武夷岩茶国家新标准，取消了武 夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类，增加了大红袍产品的等级划分。该标准把大红袍设立三个级别，分别是特级、一 级、二级。

特级大红袍，外形上条索匀整、洁净、带宝色或油润，香气 上，锐、浓长或幽、清远，滋味上，岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气，同时，特级大红袍汤色清澈、艳丽、呈深 橙黄色，叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。

一级大红袍，外形上呈现出紧结、壮实、稍扭曲的特点，稍 带宝色或油润，整体较为匀整，在香气上，浓长或幽、清远，滋味上，岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香，汤色则较清 澈、艳丽、呈深橙黄色，叶底较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

二级大红袍，外形、色泽、香气、叶底等方面大大不如前两 者，但是在滋味上，仍有岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香。

　　辨真伪买正货

乌龙茶的做法南北做法差异较大。大红袍作为北乌龙的代表 ，是传统茶的代言，属于熟香茶，培火相对较足，初闻茶有炭火茶及茶叶的自然干香，火香味较足，不应有其他的杂味。 与此同时，品饮大红袍是要有95℃以上的开水冲泡，大红袍汤色呈褐黄色，汤色透亮，较重。这与茶的培火有关。入口有 微苦而余味足，重韵味和回甘,但绝不可以是入口就能感觉到香甜。久泡亦无苦涩味，且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。

目前市场上仿冒大红袍主要有两种手法，一种是以武夷岩茶 周边产区的水仙等品种冒充大红袍，另一种手法是用完全不同类的闽南茶作为原料，仿制大红袍。

作为大红袍的代表企业武夷星告诉说：必须拣选来自武夷山 土生土长的大红袍茶叶，且小包装茶叶为佳。产品包装上，有武夷山政府发出的镭射标贴才是正货。（徐友明）