茶叶手工炒制比赛现场。
12月15日,记者从我县首届传统工艺技能大赛初赛茶叶手工炒制比赛现场获悉,自唐以来流古千年,被唐代诗人刘禹锡盛赞“得山水清气,极天地大观”的龙珠茶现在每年可以实现过亿产值。
据了解,开县龙珠茶素有“形美、色绿、香浓、味醇,味绝佳、无杂卉”之称,在历届茶展中多次摘金揽银。目前我县龙珠茶基地总面积已超过6万亩,年产成品茶450吨,产值达1亿元,带动周边3.8万村民人均每年增收1500元。
参赛选手李顺安告诉记者,龙珠茶的炒制主要包括了一次杀青、扇(摊)凉、一次轻揉、二次杀青整形、毛火(二次揉捻)、拣剔(理条)、足火烘干、摊冷包装(成品)等工艺流程。
而本次比赛炒制的茶叶品种是绿茶,主要目的是为了向大家展示开县龙珠茶的制茶工艺。